Как вырастить черный перец горошком и собрать собственный урожай
Выращивание черного перца в форме горошка в домашних условиях — это не только творческое хобби, но и возможность получить свежие специи для кулинарных экспериментов. Если правильно подойти к процессу и уделить внимание уходу, это растение не только дополнит интерьер вашего дома, но и обогатит вашу кулинарную коллекцию уникальными вкусами. Черный перец придаст вашим повседневным блюдам неповторимый аромат и пикантность, а также служит примером того, что экзотические растения могут успешно расти даже на вашем подоконнике при минимальных усилиях.
Начало процесса выращивания черного перца заключается в выборе семян. Удивительно, но вы можете начать с покупки обычного черного перца горошком в супермаркете. Однако следует обязательно выбирать тот продукт, дата упаковки которого не менее 12 месяцев назад, чтобы гарантировать всхожесть семян. При покупке нужно внимательно осмотреть горошины: они должны быть целыми, крупными и не иметь видимых повреждений.
Важно помнить, что семена белого и зеленого перца непригодны для посадки, так как они теряют свою способность к прорастанию еще до сбора урожая. Только семена черного перца способны дать здоровые ростки и, в конечном счете, полноценный урожай.
После выбора семян можно переходить к подготовке и посадке.
Разнообразие сортов черного перца горошком
Несмотря на то, что черный перец кажется однородным, существует несколько сортов, каждый из которых имеет свои уникальные характеристики и особенности. Вы можете попытаться вырастить следующие известные сорта в домашних условиях:
- Малабар — этот сорт, происходящий из Индии, считается классическим и одним из самых старых. Он характеризуется интенсивным пряным ароматом и богатым, глубоким вкусом.
- Саравак — родом из Малайзии, известен своим мягким вкусом и низкой остротой по сравнению с другими сортами, дополненным легким древесным оттенком в аромате.
- Лампонг — растет на острове Суматра в Индонезии и известен своей сильной остротой и дымным послевкусием.
- Китайский черный перец — характеризуется менее выраженным ароматом и вкусом, но при этом сохраняет традиционную пикантность черного перца.
Хотя все эти сорта имеют схожую форму и цвет, каждый из них отличается размерами горошин, интенсивностью аромата и вкуса. Выбор сорта для домашнего выращивания может зависеть от ваших личных предпочтений и желаемого уровня вкусовых качеств.
Как и где растет черный перец горошком
Как большинство растений, черный перец предпочитает теплый климат. Это древовидная лиана, из плодов которой получается любимая многими специя, растет в субтропических регионах Азии. Крупные плантации можно найти, например, в Индии или Индонезии. Тем не менее, при должном старании, вы сможете вырастить черный перец и у себя дома, создании условий, максимально приближенных к естественным.
В России также возможно выращивание черного перца. Как упоминалось ранее, это осуществимо. Итак, вам потребуется:
- использовать именно черный перец – только этот вид можно прорастить;
- выбрать место, где температура не опускается ниже +25 градусов;
- замочить черный перец на 24 часа, выбрасывая всплывшие горошины;
- подготовить грунт и высадить туда разбухший перец;
- накрыть посадку пленкой, чтобы создать эффект парника.
Мы подробно рассмотрим каждый из этапов посадки далее.
Где брать семена черного перца
Самый простой способ — это приобрести готовый черный перец горошком, упакованный в бумажную упаковку, который можно найти практически в любом продуктовом магазине.
Если вы выбираете перец в магазине, обратите внимание на несколько правил: перец должен быть расфасован не менее 12 месяцев назад. Купленный продукт следует тщательно перебрать: горошины должны быть крупными и не иметь механических или органических повреждений.
Семена белого и зеленого перца не могут быть использованы в качестве посадочного материала, так как они потеряли свою всхожесть еще до сбора урожая. Подходят только семена черного перца.
Условия выращивания для комнатного черного перца
При решении начать выращивание черного перца в комнате, необходимо помнить, что требуется воспроизвести оптимальные индийские условия. Ключевыми факторами тут являются освещение и температура. В неблагоприятных условиях растение не только не даст цветков, но и не достигнет необходимой декоративности и пышности.
Освещение и размещение
Несмотря на то что черный перец часто называют тенелюбивым растением, для озеленения затененных уголков его можно использовать только на юге, где световой режим отличается. Прямые солнечные лучи могут оказать негативное влияние на растение, поэтому лучше всего размещать его на восточных или западных подоконниках, что станет залогом его хорошего роста и шанса на цветение.
Без дополнительного освещения трудно добиться успеха, особенно в период цветения. Длительность светового дня даже зимой должна составлять от 12 до 14 часов.
Температурный режим и проветривание
Черный перец предпочитает тепло и хорошо переносит жару летом, предпочитая температуру в диапазоне от 23 до 27 градусов. Зимой же ему нужны более умеренные условия, со значениями от 16 до 20 градусов, чтобы обеспечить необходимый период покоя.
Минимальная температура для растения составляет 12-13 градусов; если температура упадет ниже 10 градусов, существует риск его гибели.
Черный перец любит проветривание, однако сильные перепады температуры могут быть ему вредны. Летом можно вынести его на свежий воздух, в защищенное от сквозняков и солнечного света место, внимательно следя за значениями температуры ночью.
Уход за черным перцем в домашних условиях
Черный перец чрезвычайно чувствителен к засухе и сухому воздуху, поэтому ошибки в поливе могут привести к его гибели. Уход за ним нельзя назвать простым.
Полив и влажность воздуха
Растение требует частых поливов летом и осторожных зимой. Несмотря на то что черный перец не переносит застоя воды и сырости, его также злодеет сильное подсыхание почвы. Чтобы поддерживать правильную влажность, лучше сливать воду из поддонов и дать верхнему слою почвы (2-3 см) просохнуть перед следующим поливом. Зимой этот слой можно увеличить до 4-5 см, постепенно уменьшая частоту полива с осени.
Вода для полива должна быть мягкой: жёсткая вода не подходит. Лучше использовать отфильтрованную или прокипячённую воду, а в идеале — талую или дождевую воду.
Высокая влажность воздуха — это основной фактор для успешного роста черного перца. Чем ближе она к идеалу в 80%, тем лучше будет чувствовать себя растение. Летом, в жару, частые опрыскивания будут полезны, а также стоит подумать о размещении на поддонах с влажным сфагнумом или использовании увлажнителей. Для молодых растений можно использовать колпаки или мини-теплички.
Подкормка и состав удобрений
В период активного роста с середины весны до середины осени потребуется стандартная подкормка — каждые две недели комплексными удобрениями или чередование органических и минеральных удобрений.
Обрезка и формирование черного перца
Это гибкое растение, требующее опор, легко формируется в различные формы, такие как колонны, круги и экраны. Лишние плети можно полностью удалять, а слишком длинные и вытянутые — укорачивать. Санитарную и формирующую обрезку следует проводить весной, чтобы улучшить рост и развитие растения.
Пересадка, ёмкости и субстрат
Пересадки перца черного нужно избегать, поэтому менять ёмкости следует только тогда, когда корневая система начинает разрастаться и поднимается над уровнем горшка. Пересадку следует осуществлять аккуратно, чтобы сохранить земляной ком в целостности.
Для черного перца важен рыхлый, питательный субстрат. Универсальные грунты стоит обогатить песком, перлитом, сфагнумом или мелкой корой для улучшения воздухопроницаемости. Можно использовать субстрат для орхидей, добавляя листовую почву и песок. Оптимальные показатели pH для черного перца — от 5,5 до 6,5. Необходимо обеспечить высокий уровень дренажа, так как эта лиана лучше всего растет в пластиковых контейнерах.
Где посадить, где взять семена
Итак, где же лучше всего разместить растение? Западные и восточные окна являются оптимальными местами для посадки, где обеспечено хорошее освещение без прямых солнечных лучей.
Если посадка производится на южной стороне, следует слегка защитить растение от слишком яркого света.
Оптимальная температура для роста и развития составляет +25°С. Зимой, как и у многих других растений, у черного перца наступает период покоя, в это время лучше всего поддерживать температуру около +16°С.
Для посева можно приобрести пакетик душистого черного перца горошком, который продается в любом продуктовом магазине. Но стоит обратить внимание на дату фасовки: семена, упакованные более года назад, могут не всходить.
Перед посадкой их следует замочить на сутки в воде при температуре +25-+30°С. Всплывшие горошины не следует использовать для высадки. Затем семена можно высаживать в подготовленный грунт.
Какую почву выбрать
При высадке семена нужно помещать в горшок с хорошим дренажным слоем, поскольку перец предпочитает влагу, но избыток влаги может привести к его гибели.
В качестве дренажа можно использовать керамзит, черепки, или обычный щебень. Также не забывайте про дренажные отверстия на дне горшка.
Готовая почвенная смесь для орхидей отлично подойдет для посадки, но также возможно приготовить почву своими руками. Оптимальным составом будет:
- 1 порция песка;
- 1 порция перегноя;
- 4 порции дерновой земли;
- 2 порции листовой земли.
Семена лучше сажать в конце мая — начале июня. Их можно прикрыть пленкой или стеклом для создания парникового эффекта.
Следует регулярно поливать и проветривать посадку. Всходы появятся через 3-4 недели.
Как сеять?
После проращивания горошин их нужно высадить в подготовленные контейнеры. При помощи карандаша на поверхности грунта аккуратно делают выемки глубиной от 1,5 до 2 см. В каждую из них при помощи пинцета помещают по семечку. Чтобы избежать необходимости пикировки, можно сразу взять крупный вазон и разместить в нем не более пары горошин. Если одно из растений будет слабым, его можно легко пересадить или удалить.
Контейнер следует закрыть пленкой и убрать в место, где поддерживается температура от +25 до +30 градусов. Если вы растите перец дома, не забывайте о его потребности в рассеянном свете. Ожидать всходов можно через 3-4 недели.
Пикировка осуществляется, когда сеянцы укрепятся и обзаводятся несколькими полноценными листьями. Если несколько растений высажены в одну тару, расстояние между ними должно быть не менее 2-3 см. Помните, что корневая система у культуры нежная, и все операции должны проводиться осторожно.
Когда на растении сформируются первые две пары листьев, ему нужна подкормка — как правило, это раствор птичьего помета, но также подойдет и любое готовое удобрение. На следующем этапе растение высаживают в вставленный горшок большего размера или в теплицу с подогревом. Необходимо уточнить, что в открытом грунте в дачном участке черный перец может выращиваться только как декоративное однолетнее растение без урожая.
Для последней пересадки требуются контейнеры диаметром не менее 10 сантиметров.
Благоприятные условия и уход
Выращивание черного перца в домашних условиях, будь то в теплице на даче или в горшке на подоконнике, требует соблюдения ряда условий. Поскольку растение хорошо реагирует на свет, южные окна будут для него идеальными. Однако следует учитывать, что для предотвращения ожогов необходимо обеспечить защиту от прямых солнечных лучей. Западные и восточные окна также подходят, в то время как северные могут привести к быстрому увяданию.
Длина светового дня должна составлять около 12 часов, поэтому в плохие погодные условия и в дождливые дни будет необходимо дополнительное искусственное освещение.
Проще всего вырастить черный перец при температуре +25 градусов. Небольшие отклонения не будут критичными, но падение температуры ниже +15 градусов значительно замедляет рост. Особых требований касательно влажности воздуха растение не предъявляет, однако раз в неделю его стоит опрыскивать чистой водой с помощью пульверизатора. Также в летние месяцы контейнеры с перцем можно вынести на балкон, при этом необходимо обеспечить им защиту от сильного ветра, дождя и прямых солнечных лучей.
Поливать перец следует 2-3 раза в неделю, расходуя на каждую емкость от 200 до 250 миллилитров отстоявшейся воды при комнатной температуре. Ориентироваться лучше всего на состояние почвы: если верхний слой подсыхает, это сигнал к поливу. Как уже упоминалось, первая подкормка проводится, когда у сеянца формируется 2-3 листочка. Альтернативой раствору птичьего помета может быть удобрение на основе суперфосфата. Для этого в 10 литрах воды растворяют 30 граммов препарата, настаивают сутки, после чего добавляют 10 граммов аммиачной селитры, 30 граммов сернокислого кальция и 10 граммов мочевины. Полученный раствор вносят непосредственно в корневую зону, что способствует активному росту зеленой массы.
Вторая подкормка требуется располагать в момент пересадки на постоянное место обитания. Для этой цели в ведре воды разводят 10 граммов мочевины и 5 граммов суперфосфата. Третья подкормка осуществляется во время цветения — для этого потребуется 1 чайная ложка калийных удобрений, такая же количество карбамида, 2 столовые ложки суперфосфата и 10 литров воды. Каждому растению будет достаточно 1 литра получившегося питательного раствора. Наконец, последняя подкормка нужна, когда перец начинает плодоносить.
Для повышения урожайности хорошо подойдут комплексные удобрения, такие как Аквадон-микро, которые разводятся в воде в пропорции 50-70 миллилитров на ведро.
Во время зимы полив нужно сократить до 1-2 раз в неделю, а орошение проводить с использованием теплой воды. Влажность воздуха должна оставаться на требуемом уровне. Лучше разместить контейнеры подальше от источников тепла, таких как батареи, и обеспечить освещение. Лампы следует использовать с утра и вечером в течение 2-3 часов. Если вы решили оставить растения на подоконнике, под которым находятся батареи, лучше всего под вставить слой из пенопласта, чтобы предотвратить перегрев корней. Зимняя температура не должна превышать +18…+20 градусов.
