Тимьян (чабрец): разновидности и рекомендации по уходу в саду
Под общим названием «ползучий тимьян» подразумевается несколько древесно-стебельных многолетних видов из рода Thymus, которые функционируют как отличные почвопокровные растения для солнечных участков. Хотя не все виды подходят для использования в кулинарии, все они принадлежат к семейству мятных и издают приятные ароматы. Многие из этих растений имеют кулинарное применение, и в данной статье расскажем о том, как правильно вырастить тимьян и как за ним ухаживать.
Большинство представителей тимьяна являются многолетниками в условиях умеренного климата. Некоторые виды имеют вертикальный рост и напоминают кустарники, тогда как ползучие разновидности характеризуются низким ростом и стелющимся типом роста.
Тимьян, также известный как чабрец, разводят прежде всего ради тонкой текстуры их заостренных сине-зеленых листьев, которые распускаются и мягко укрывают почву. В зависимости от вида, эти растения также украшаются цветами различных оттенков. На взрослых экземплярах цветы, как правило, появляются в конце весны или начале лета.
Особенности тимьяна
При высадке ползучего тимьяна можно использовать как семена, так и горшечные рассады, начиная с весны. В первый год растение растет медленно и умеренно, но после того, как оно укоренится, в последующие годы начнет распространяться более активно. Следует отметить, что тимьян и чабрец являются одним и тем же растением.
- Общепринятое наименование: Ползучий тимьян
- Ботаническое наименование: Thymus spp.
- Семейство: Яснотковые
- Тип растения: Многолетнее травянистое
- Размер в зрелом возрасте: Высота 5-15 см, ширина 15-45 см
- Уровень солнечного света: Полное солнечное освещение
- Тип почвы: Хорошо дренированная, песчаная
- pH почвы: Нейтральный или щелочной
- Время цветения: Летний период
- Цвет цветка: Розовый, белый, фиолетовый
- Родина: Европа
Разнообразие и сорта тимьяна
Тимьян является ярким представителем семейства яснотковых. Известно более 400 видов этого рода, которые можно встретить на обширной территории бывшего СССР. В Европе насчитывается около 50 различных видов, в то время как в Сибири и на Кавказе произрастает примерно 40. Эти растения представляют собой полукустарнички с полулежачими, приподнимающимися или восходящими одревесневающими стеблями.
Тимьян в скалистой местности
Наиболее распространены два вида: тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris) и тимьян ползучий (Thymus serpyllum).
Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris)
Данный вид относится к лекарственным растениям. Его листья мелкие, с нежным опушением на внутренней стороне, а побеги могут достигать высоты до 15 см.
Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris)
В этот вид входит несколько красивых сортов с разной окраской цветков — белые цветы сорта ‘Альба’ и насыщенно-красные цветы сорта ‘Спленденс’. Среди карликовых сортов выделяется ‘Элфин’, высота которого составляет всего 5 см, но он образует плотную аккуратную подушечку диаметром не более 15 см.
Тимьян ползучий (Thymus serpyllum)
Этот вид известен многим как чабрец, а в России его ласково называют богородской травушкой. Это многолетнее растение с ползучими переплетенными стеблями и цилиндрическими листьями формирует на земле плотный коврик. Если вы предпочитаете пестролистные формы с яркими цветами — карминным, белым и розовым — то этот вид вполне оправдает ваши ожидания. Цветоносы могут достигать 15 см высоты, этот вид успешно культивируется уже много веков.
Тимьян ползучий
Существует множество разновидностей тимьяна с выраженным лимонным ароматом.
Тимьян лимоннопахнущий (Thymus x citriodorus)
Это гибрид двух видов: pulegioides и vulgaris. В зимний период ему необходимо укрытие, так как этот вид теплолюбив и не переносит резких холодов. Его побеги могут достигать 30 см в высоту. Листья округлой формы, весьма эффектные благодаря своему пестрой окраске.
Тимьян лимоннопахнущий (Thymus x citriodorus)
Это многолетнее растение нуждается в стрижке, чтобы поддерживать желаемую форму и густоту.
Тимьян блошиный (Thymus pulegioides)
Это компактный кустик с листьями длиной чуть более 1 см, который украшает плотные головки розовато-лиловых цветков. Цветение этого вида начинается с июня.
Тимьян блошиный
Тимьян Дорфлера (Thymus doerfleri)
Этот вид встречается редко в садоводстве и преимущественно произрастает на Балканах. Он отличается привлекательностью, хотя не очень хорошо переносит холодные зимние условия.
Тимьян Дорфлера (Thymus doerfleri)
Цветочки имеют серо-розовый оттенок, а листья опушены белыми волосками и изогнуты, что создает эффект, будто они застыли на ветру.
Тимьян субарктический (Thymus subarcticus)
Этот вид произрастает в лесной зоне Восточной Европы и представляет собой низкое многолетнее растение, имеющее форму полукустарничка. Скопления этого растения образуютковообразные дерновинки.
Тимьян субарктический
Тонкие, прямостоячие стебли образуют яркие сиреневые головчатые соцветия. Цветки имеют колокольчатую форму, а листики и стебли опушены. Завершает эффект необыкновенный аромат растения, свидетельствующий о большом количестве эфирных масел. Эти масла не только усиливают аромат, но и защищают тимьян от засухи и солнечных ожогов.
Посадка, размножение и уход за тимьяном
При выборе места для тимьяна в вашем саду отдавайте предпочтение светлым и теплым участкам. В тени растения вытягиваются и растут плохо, однако легкая полутень может быть допустима.
Идеально подходит светлое, теплое местечко
Уровень pH почвы для удачного роста тимьяна должен быть нейтральным или щелочным. Лучше всего, если почва будет легкой, хорошо дренированной и плодородной. На тяжелых глинистых почвах с повышенной влажностью растению может угрожать гниение корней, поэтому хороший дренаж будет вашим спасением. Мульчировать почву вокруг тимьяна можно с помощью мелкой гальки, гравия или щебня, если у вас нет других вариантов.
Тимьян ползучий на камнях. Фото: Кирилл Ткаченко
Сажать тимьян можно как ранней весной, так и в начале осени для того, чтобы обеспечить его укоренение до холодов. Это растение прекрасно переносит зимние условия; в снежную зиму укрытия не требует. Однако если снега мало, рекомендуется укрыть посадки хвойными ветками.
Размножение тимьяна
Тимьян можно размножать семенами
Множество садоводов предпочитают высеивать семена тимьяна на рассаду в домашних условиях, а затем пересаживать подросшие растения в сад. Почвенная смесь для тимьяна должна быть легкой по составу: смесь из песка и торфа в равных пропорциях. При посеве в домашних условиях после появления всходов необходимо снизить температуру и поддерживать умеренно влажную среду.
Маленькие сеянцы следует слегка опрыскивать, когда верхний слой почвы высыхает. Если посев производить рано и затем пересадить рассаду на открытый грунт, тимьян может зацвести в первый год, а при обычной высадке он цветет на второй год.
Черенками также можно размножать тимьян на протяжении всего сезона
Уход за тимьяном
- Тимьян будет хорошо себя чувствовать при небольшом количестве компоста, а также роговой муки. Он не требует сложных удобрений.
- Весной или после цветения осуществляйте обрезку кустиков, чтобы они не только обрели форму, но и стали компактнее. Обрезать следует до одеревеневшей части — это приблизительно 2/3 длины стебля.
- Полив тимьяна не является строгим требованием, однако в жаркие засушливые сезоны стоит иногда увлажнять почву, чтобы у растения были силы для красивого цветения.
- Тимьян известен своей устойчивостью к болезням и вредителям.
- Чабрец, или ползучий тимьян: полезные свойства растения и противопоказания
- Чабрец — букетик для Богородицы. Посадка и уход
- Тимьян — это сила!
- На любой вкус и аромат: создание сада пряно-ароматических растений
- Ароматно, пряно, свежо: обустраиваем кухонный садик на подоконнике
- Рецепты здоровья: чабрец от гриппа и простуды
- Рецепты здоровья: чабрец от болей в суставах
Полезные сведения о тимьяне
| Семейство | Яснотковые |
| Тип почвы | Рыхлые, сухие |
| Уровень освещения | Яркое солнечное освещение |
| Температурные условия | Холодостойкое и морозостойкое растение, но сортовые растения требуют зимнего укрытия |
| Влажность | Засухоустойчивость |
| Методы размножения | Семенами |
Место размещения. Несмотря на небольшое разнообразие видов, они все в дикой природе обитают в схожих условиях — в степях, на лесных полянах и каменистых склонах. Эти условия предполагают сухие и солнечные участки. Соответственно, подобные условия необходимы и при выращивании тимьяна в саду. Рекомендуется, чтобы участок имел небольшое возвышение, так как тимьяны не переносят застоя воды.
Тип почвы. Тимьяны предпочитают легкие почвы, которые хорошо пропускают воду. Наиболее известный вид, ползучий тимьян (чабрец), в основном произрастает на песчаных или каменистых почвах.
Виды тимьяна
Практически все виды тимьяна поддаются выращиванию на дачных участках, но наибольшую популярность приобрели некоторые.
Тимьян ползучий
Тимьян ползучий (Thymus serpyllum) — это самый известный представитель рода, который традиционно называют чабрецом, хотя иногда это название рассматривается и для других видов. В природе он распространен по всей Европе и доходит до Восточной Сибири.
Это многолетний полукустарник, высотой до 15 см с лежачими побегами, которые только соцветиями поднимаются над землей. Цветки розовые и выделяют обильное количество нектара, благодаря чему ползучий тимьян считается одним из лучших медоносов. В зависимости от условий цветение продолжается с конца мая до конца августа.
Ползучий тимьян активно используется в кулинарии. Он известен как ароматная добавка к чаю. Кроме того, его листья, обладающие острым, пряным вкусом, применяются как приправа к копченым блюдам, дичи, паштетам, сырам и творогу. Вам могут подойти веточки этого тимьяна в жареную рыбу, печень и потроха, а также молодые побеги для засолки огурцов.
Тимьян обыкновенный
Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris) встречается в естественных условиях в Испании и на юге Франции, а в России его можно встретить в Краснодарском крае.
Это многолетний полукустарник высотой 30 – 40 см с прямостоячими побегами. Цветки светло-лиловые, однако иногда бывают белые. Цвести данный вид начинает в июне-июле.
Листья тимьяна обыкновенного имеют сильный аромат и острый горьковатый вкус. Их также используют как пряность, аналогично тому, как это делается с листьями ползучего тимьяна.
Тимьян ранний
Тимьян ранний (Thymus praecox) встречается в дикой природе в Европе, на Кавказе и в Турции. Этот вид был завезен в Северную Америку и прекрасно там прижился.
Как и другие виды тимьяна, это многолетний полукустарничек высотой 7,5 – 15 см, который образует эффектные подушки. Цветки имеют сиренево-розовый оттенок и собраны в головчатые соцветия. Цветет в июне-июле.
Листочки у тимьяна раннего ароматные и могут использоваться в качестве приправы, однако большей популярностью данное растение обладает как декоративный элемент. В продаже можно встретить множество сортов, отличающихся размерами подушек и окраской соцветий – они могут быть розовыми, красными, пурпурными, белыми и кремовыми.
Тимьян лимонный
Его более точное название — тимьян лимоннопахнущий (Thymus citriodorus). Ранее считалось, что это гибрид, в котором родителями являются тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris) и тимьян блошиный (Thymus pulegioides). Так решили ботаники, когда впервые описали его в 1811 году. Тем не менее, современные исследования ДНК подтвердили, что это отдельный вид.
Это полукустарник, высотой до 10 см, а его куртины могут достигать в диаметре 30 см. Листья имеют лимонный запах с нотками аниса и тмина. Цветки бледно-лиловые и цветут в июле-августе.
Размножение тимьяна
Тимьян размножается семенами, черенками и делением куста. Более того, растение способно размножаться самосевом, что означает, что с течением времени может потребоваться ограничение площади его произрастания.
Мелкие семена тимьяна начинают прорастать в течение месяца, поэтому перед посевом в открытый грунт участок необходимо тщательно подготовить, очистив его от сорняков. После появления всходов растения развиваются медленно и требуют регулярного ухода, особенно прополки. Поэтому при семенном размножении сначала лучше всего вырастить рассаду в контейнерах.
В начале марта семена высеиваются в ящик с подготовленной почвенной смесью (торф и песок в равных пропорциях) и накрываются стеклом до появления всходов. Когда сеянцы подрастут, их пересаживают в открытый грунт в конце мая или начале июня.
В летний период тимьян может легко размножаться зелеными черенками. Для этого, до начала цветения, срезают верхушки стеблей длиной 8-10 см, высаживают их в речной песок, накрывают пленкой. В течение дня черенки периодически опрыскиваются из пульверизатора. Корешки появятся примерно через 15-20 дней, а через месяц молодые растения можно будет высадить на постоянное место.
При размножении делением куста, растение извлекают из земли, корни осторожно распутывают, а деленки высаживаются на новое место. Для лучшего укоренения их желательно накрыть на неделю стеклянной банкой или обрезанной пластиковой бутылкой.
В первый год после посадки чабрец необходимо регулярно пропалывать, рыхлить и мульчировать почву, чтобы избежать застоя воды, так как корни молодых растений очень чувствительны к избыточной влаге.
Болезни и вредители тимьяна
В целом, тимьян практически не подвергается нападению вредителей. Естественная защита обеспечивается ароматическими веществами, которые растение выделяет в значительных количествах. Однако в некоторых случаях, при неправильном уходе, можуть появляться следующие вредители:
- луговой мотылек — бабочки-вредители, поражающие листья и стебли, особенно настойчивы в теплые ночи;
- песчаный медляк — черный жук длиной 7-10 мм, атакующий все надземные части тимьяна;
- долгоносик — небольшой (2-3 мм) черный жук, который поедает молодую зелень, побеги и цветочные бутоны;
- тля — мелкие насекомые, сосущие соки из стеблей и листьев.
При первых признаках поражения вредителями, растения следует обработать инсектицидами. В случае с песчаным медляком и долгоносиком также можно использовать отравленные приманки.
Размножение тимьяна
Оптимальным вариантом для размножения тимьяна является использование черенков. Для этого отрезают черенки и помещают их в маленькие горшочки с органической посевной смесью, смешанной с песком. Важно поддерживать почву слегка влажной до появления первых ростков. Затем, после шести недель на солнечном месте, молодые растения можно пересадить на солнечное место в саду.
Процесс черенкования тимьяна происходит следующим образом:
- Срезают кончик стебля длиной около 8 см. Это должен быть стебель не полностью одревесневший, но и не совсем молодой.
- Удаляют почти все пары листьев (оставляя три пары).
- Помещают черенок в покупную почвенную смесь, смешанную с песком (рекомендуется добавить немного мелкозернистого вермикулита, хотя это не является обязательным).
Черенку требуется хорошая циркуляция воздуха, поэтому его нельзя накрывать. Горшок с черенком следует разместить в полутенистом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Почва всегда должна оставаться слегка влажной. Как только появляются новые корешки, молодые экземпляры тимьяна можно пересаживать.
Хотя возможно размножение семенами, это не всегда просто. Для создания оптимальных условий для посева часто требуется предварительное проращивание семян.
Сбор и хранение тимьяна
Для получения высококачественного продукта листья тимьяна лучше всего собирать в начале лета или в конце весны, прежде чем они зацветут. Рекомендуется собирать целые веточки, что также способствует стимуляции роста растения. В период цветения эта популярная кулинарная трава выделяет меньше эфирных масел и теряет аромат.
После сбора урожая отдельно от стебля отделяются листья, которые сушатся в тенистом и просторном месте. В процессе сушки листья тимьяна уменьшаются в размере, но их вкус становится более интенсивным.
