Огурцы для засолки: 11 высокоурожайных сортов
Многие дачники стремятся не только обеспечить себя свежими овощами для еженедельного питания, но и сделать запасы на зимний период. В наши дни такая практика в основном осуществляется не для удовлетворения продовольственной потребности отдельной семьи, а из-за того, что домашние соленья и маринады, приготовленные по любимым рецептам, несомненно, превосходят по вкусу магазины, несмотря на доступность и широкий ассортимент последних. Опыт опытных овощеводов показывает, что более целесообразно разводить различные сорта огурцов: одни — для свежих салатов, а другие — для последующих заготовок.
Какие сорта целесообразно выращивать для заготовок?
Характеристики огурцов для заготовок
Каковы основные требования к огурцам, которые мы будем доставать из банки зимой? Прежде всего, хочется видеть целые, неповрежденные плоды яркого, привлекательного цвета. Также они должны быть не мятыми, не склизкими, без пустот, а мякоть — плотной и восхитительно хрустящей. И самое главное — они должны обладать превосходным вкусом, прочностью и хрусткостью, а семена должны быть нежными.
На что стоит обратить внимание хозяйке при заготовке? Для многих весьма важно, чтобы урожай созрел примерно в одно и то же время, чтобы процесс засолки можно было осуществить лишь один или два раза за лето. Огурцы при этом должны быть примерно одинакового размера, так как это обеспечивает их одновременную готовность, облегчая расчёт необходимого объёма рассола для засолки.
Для засолки удобно использовать огурцы одинакового размера
Отдельно следует отметить, что для маринования лучше всего подходят мини-корнишоны (до 7 см) и корнишоны (до 9 см). В процессе засолки, в частности без применения уксуса, пчелоопыляемые сорта и гибриды показывают более высокую эффективность по сравнению с партенокарпическими сортами (самоопыляемыми). Существуют также народные приметы, согласно которым черношипые огурцы для заготовок считаются более предпочтительными, чем белошипые, и чем больше пупырышков, тем крепче будут плоды после процесса заготовки.
Родничок
Огурцы сорта Родничок обладают ароматным вкусом и не имеют пустот. Их можно как малосолить, так и мариновать, заливая в банки с различными салатами. Эти плоды отличает высокая лежкость; они прекрасно хранятся даже после консервации.
Многие дачники отмечают, что это один из немногих сортов, при выращивании которого огурцы не перерастают, если урожай не был собран вовремя. Плоды остаются одного размера и сохраняют все свои вкусовые качества. Еще одним достоинством данного сорта является легкость транспортировки даже на дальние расстояния.
Лилипут
Сорт Лилипут является одним из лучших для получения пикулей и корнишонов. Этот сорт отличается повышенной способностью к хранению.
Это самоопыляемый корнишон, у которого перезревшие плоды почти не увеличиваются в размере и не желтеют. Его легко отличить от других сортов по внешнему виду: у основания Лилипут имеет широкие и темные участки, а верхушка — узкая и светлая. Шипы на этих огурцах белого цвета, а их срок хранения достаточно длителен.
Как правильно выбрать огурцы для засолки
Не всегда удается найти в магазинах семена тех сортов, которые рекомендовали знакомые или в интернете. Бывает, что приходится выбирать из того, что есть в продаже. При этом следует обратить внимание на следующие характеристики, характерные для огурцов, подходящих для заготовок:
- размер плода до 12 см, предпочтительно меньше;
- тонкая, но бугристая кожица;
- насыщенный зелёный цвет;
- плотная мякоть, не имеющая горечи;
- небольшое количество семян.
Вам будет интересно узнать оТОП-5 ранних красных и желтых сортов картофеля с подробным описанием, фотографиями и отзывами огородников.
Это только детали, касающиеся самих плодов. Что касается сортов, то стоит выбирать гибриды женского типа опыления с пучковым расположением завязей. Они должны быть устойчивы к различным огуречным болезням и обладать холодостойкостью. Именно такие сорта огурцов для засолки, подходящие для теплиц и открытого грунта, рассмотрены в данной статье. Мы постарались подобрать гибриды, оптимальные для выращивания в Сибири и на Урале, в Подмосковье, Ленинградской области и в остальных регионах страны.
Подводим итоги
При выборе сорта огурцов необходимо учитывать несколько ключевых факторов: плотность плодов, их размер, а также устойчивость сорта к болезням и климатическим условиям. Рассмотренные в статье сорта и гибриды огурцов — это проверенные временем варианты, которые помогут вам достичь наилучших результатов при заготовке. Независимо от того, выбираете ли вы классические сорта, такие как Нежинский, или современные гибриды, такие как Алтайский пучок F1, каждый из них обладает своими уникальными преимуществами и характеристиками, которые делают их идеальными для домашних заготовок. Как правило, засолочные огурцы отличаются плотной текстурой и тонкой кожурой, что обеспечивает их отличное впитывание рассола и способствует сохранению хрусткости в процессе хранения.
Правильный выбор сорта или гибрида огурцов гарантирует вам не только вкусные, но и хрустящие домашние соленья, которые будут радовать вас и ваших близких на протяжении всего года.
20 популярных сортов и гибридов огурцов для засолки и консервирования
Удачный выбор сорта — это залог успеха ваших заготовок. Узнайте, какие огурцы идеально подходят для консервирования и засолки, и чем они отличаются от салатных сортов.
Важные дела на этой неделе
Южное Подмосковье, 48 неделя
Чтобы консервированные огурцы получились вкусными и хрустящими, важно не только строго следовать рецепту, но и выбирать огурцы нужного сорта. Профессионалы предлагают 20 самых популярных для консервирования сортов (и гибридов), семена которых стоит приобрести и посеять.
Огурцы для засолки – каким они должны быть
Существует несколько критериев, по которым можно определить, подходят ли огурцы для засолки и консервирования:
- цвет кожуры;
- наличие бугорков или шипов;
- размер плода;
- вкус и толщина кожуры.
Цвет огурца зависит от его сорта и степени зрелости. Лучше всего для засолки и консервирования подходят огурцы с темно-зеленой кожурой. Плоды, которые перезрели и желтые, стоит избегать, так как их кожица и семена будут очень жесткими и грубыми.
В зависимости от сорта, шипы на огурцах могут быть белыми или черными. Для заготовок наиболее предпочтительны огурцы с черными шипами — у них кожица хорошо впитывает рассол. Огурцы с белыми шипами в основном относятся к салатным сортам. Их, безусловно, можно консервировать, но они не будут хрустящими и упругими на вкус.
Для размещения в банках при консервировании лучше всего выбирать небольшие плоды — длиной до 10 см. Они удобно закатываются, а в банках смотрятся весьма привлекательно.
К тому же огурцы с тонкой кожурой не будут хрустящими, в то время как плоды с крепкой и труднопрокалываемой ногтем кожицей отлично подходят для заготовок. Очевидно, плодов, которые имеют горечь, также лучше не использовать.
Упругий хвостик является признаком свежести плода. Огурцы, обладающие такой характеристикой, идеально подойдут для заготовок.
Существуют также универсальные сорта огурцов, которые можно выращивать как в теплицах, так и на открытом грунте. У таких плодов обычно продолговатая форма и длина от 8 до 11 см. Кожица и мякоть таких огурцов имеют среднюю плотность, поэтому их можно как употреблять в свежем виде, так и консервировать. Однако стоит отметить, что хрустящими такие огурцы, как правило, не получаются.
Ознакомьтесь с обзором 20 самых популярных сортов и гибридов огурцов, подходящих для засолки и консервирования.
