Как разрезать манго

Как правильно очищать манго

Манго — это один из самых популярных тропических фруктов, доступных на рынке, который обладает не только восхитительно сладким вкусом, но и сочной мякотью. Чтобы насладиться этим экзотическим фруктом в полной мере, важно знать, как правильно его чистить в домашних условиях. Если не проявить должную осторожность, манго может потерять свой привлекательный внешний вид. В этой статье мы рассмотрим три различных метода очистки манго от кожуры, чтобы избежать его повреждения.

Подготовка

Прежде всего, важно убедиться, что манго достаточно спелое. Неплодоносящие фрукты могут быть сложны для очистки, а их вкус может разочаровать вас.

Не забудьте тщательно вымыть манго. Подготовьте разделочную доску, при этом она должна быть устойчивой, чтобы избежать возможности порезаться во время очистки. Рекомендуется использовать небольшой нож с зубчатым лезвием. Если ваша кожа чувствительная, перед началом работы лучше надеть перчатки. Также подготовьте контейнер для мякоти.

Кожура манго обладает приятным ароматом, но безвкусна. Важно отметить, что она содержит опасное соединение — урушиол. Это вещество может спровоцировать расстройство пищеварения при попадании в организм и вызвать кожные реакции в случае контакта с кожей.

Как правильно очищать манго с косточкой в домашних условиях

Несмотря на то что манговая кожура содержит множество полезных веществ, ее специфический вкус может оказаться не для всех приемлемым. Более того, она может вызывать проблемы с пищеварением и аллергические реакции, поэтому, лучше всего избавиться от нее. Рассмотрим, как чистить манго.

Существуют разные методы очистки манго, различающиеся лишь порядком удаления кожуры — до или после извлечения косточки. Начните с того, чтобы удалить хвостик с листьями, если таковые имеются, и тщательно промыть фрукт под холодной проточной водой. Это поможет убрать пыль и грязь. Использование овощной щетки не является обязательным, но если вам так удобнее, можно воспользоваться ею.

Людям, склонным к аллергическим реакциям, рекомендуется перед очисткой манго надеть латексные перчатки, так как урушиол в кожуре может вызвать высыпания, похожие на крапивницу.

Способ 1

Этот метод не требует особого применения ножа, что важно, поскольку мякоть манго довольно скользкая, и удержать фрукт в руках бывает сложно.

1. Поставьте фрукт на разделочную доску. Пусть верхняя часть будет там, где ранее находился хвостик. Используя нож, сделайте один сплошной вертикальный надрез от хвостика до самого низа, направляя лезвие к косточке. Затем поворачивайте фрукт на 180 градусов и сделайте еще один такой надрез.

Совет! Если на боках манго есть две едва заметные линии, они помогут определить, как расположена косточка. Используйте одну из этих линий для надреза.

2. Если вы сделали надрезы вдоль линий, косточка внутри будет лежать вдоль половинок манго. Постарайтесь просто потянуть за половинки вместе, чтобы отделить их. Если фрукт спелый, но не перезрелый, косточка легко отойдет.
3. Если не получилось разделить фрукт, то возьмите по одной половинке в каждую руку. Удерживая одну часть, аккуратно прокрутите другую; таким образом, косточка отделится от одной половинки.

Как же есть манго, очищенное таким способом? Всё предельно просто. Если косточку удалось извлечь, мякоть можно нарезать острым ножом или есть с помощью обыкновенной чайной ложки, что особенно удобно. Кожура будет служить отличной «тарелкой», не позволяя соку вытекать.

Правильное разрезание манго

По мнению Андреа Лоусон Грей, частного повара и соучредителя компании Private Chefs of the SF Bay, манго — это фрукт, который на первый взгляд выглядит простым для нарезки, но на деле требует аккуратности. При разрезании манго вы можете случайно превратить его в пюре, если не обращать внимания на косточку. Существует несколько способов нарезки манго, позволяющих вам насладиться каждым кусочком этого чудесного фрукта.

Метод «Ежа»

1. Промойте манго. Держите фрукт под струей холодной воды, аккуратно протирая его руками. Вы можете использовать чистую овощную щетку для дополнительной очистки, но это не обязательно, поскольку кожура манго не употребляется в пищу.



2. Положите манго на устойчивую разделочную доску. Убедитесь, что манго стоит вертикально, поддерживая его не доминирующей рукой. Ваши действия будут направлены вниз от верхушки к основанию.
• Наиболее толстые края манго обзываются «щечками».
• Во время нарезки старайтесь сохранить как можно больше мякоти на этом мясистом плоде.
• Вы должны получить три части: два кусочка с основной массой и одну часть с косточкой.
3. Надрежьте щечки манго. Используя нож, сделайте надрезы вдоль и поперек двух щечек фрукта. Эти надрезы должны быть на расстоянии около 1 сантиметра друг от друга, не прорезая кожуру полностью.
4. Пальцами надавите на нижнюю часть манго, чтобы мякоть выскочила наружу. В итоге получатся кусочки, за счет чего манго будет напоминать «ежа», и из этого метода и взял свое название. После этого вы готовы к удалению основной части мякоти.
5. Снимите сегменты мякоти мягким ножом для фруктов. Теперь вы можете легко срезать кожуру, наклонив ее, и подать манго. Будьте осторожны с тонкостью кожицы: при неправильных действиях можно порезаться. Иногда, если манго очень спелое, можно просто отщипнуть кусочки мякоти с кожицы. Некоторые предпочитают есть манго прямо с кожуры!
6. Удалите косточку с помощью маленького ножа для чистки. Положите косточку на устойчивую поверхность и аккуратно срежьте ее. Определить положение косточки может быть непросто, но как правило, это место, где манго трудно резать — косточка обычно имеет овальную форму.

Дополнительные статьи

1. ↑http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-wash-fruits-and-vegetables/
2. ↑http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_a_mango/
3. ↑http://startcooking.com/how-to-cut-a_mango
4. ↑http://startcooking.com/how-to-cut-a_mango
5. ↑http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_a_mango/
6. ↑http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-wash-fruits-and-vegetables/
7. ↑http://tastykitchen.com/blog/2011/06/mango-frozen-yogurt/
8. ↑http://noshon.it/tips/best-way-cut-mango/
9. ↑http://startcooking.com/how-to-cut-a_mango

Как правильно очищать фрукт в домашних условиях

Есть несколько методов очистки манго, и они различаются тем, удаляется ли кожура в начале или в конце процесса. Как и в предыдущем случае, сначала нужно удалить хвостик с листьями, если они есть, после чего тщательно помыть фрукт под холодной проточной водой, чтобы избавиться от всей грязи. Овощная щетка здесь не является необходимой, но может помочь.

Убедитесь, что манго вымыто и очищено от загрязнений.

После этого протрите его насухо, чтобы облегчить процесс очистки.

Как просто и быстро удалить косточку ножом

Важно! Обязательно наденьте латексные перчатки, если у вас есть склонность к аллергии или если вы собираетесь на важное мероприятие. Урушиол, содержащийся в кожуре, может вызвать аллергические реакции, схожие с крапивницей.

Способ 1

Этот способ удобен тем, что вам практически не потребуется использовать нож. Это особенно важно при работе с манго, так как его мякоть сильно скользит, из-за чего удерживать фрукт на месте становится сложнее.

1. Поставьте фрукт на разделочную доску. Убедитесь, что хвостик находится сверху.

Удерживайте фрукт в таком положении не доминирующей рукой.

Проведите ножом сверху вниз, добираясь до косточки.

Косточка отделится только в том случае, если фрукт спелый, но не перезрелый.

В случае, если манго переспело, его волокна мягкие, и косточка может не отделиться хорошо.

Косточка отделится от одной из частей, а из другой ее можно будет вытащить пальцами.

Мякоть можно легко достать с помощью чайной ложки.

Видео: как удалить косточку этим способом

Способ 2

Этот метод позволяет быстро извлечь косточку, не удаляя кожуру. После этого фрукт можно очищать от шкурки и нарезать так, как вам угодно, даже кольцами. Этот подход удобен, так как после снятия кожуры манго становится довольно скользким, и удалить косточку, не превратив мякоть в кашу, бывает сложно.

1. Расположите манго на разделочной доске.

Убедитесь, что хвостик направлен к вашей основной руке.

Как красиво нарезать манго (с фото)

Метод «Ежа» (нарезка кубиками)

1. Промойте манго, как было описано выше.
2. Положите фрукт на разделочную доску так, чтобы косточка располагалась к вам ребром, а хвостик смотрел вверх. Держите нож параллельно доске, сбоку от косточки.

Держите фрукт на месте с помощью не доминирующей руки.

Режьте фрукт как можно ближе к косточке, как показано на фото.

Режьте на расстоянии примерно в сантиметр друг от друга.

В результате у вас получится что-то похожее на «ежа».

Кубики можно аккуратно сложить в небольшую емкость для подачи к столу.

Шкурка легко снимается руками.

Для удаления косточки используйте небольшой нож.

Видео: как нарезать фрукт методом ежа

Нарезка дольками

Манго можно нарезать дольками, как обычное яблоко. Однако нужно проявлять осторожность, так как плод быстро становится скользким из-за выделяющегося сока, и нож может начать скользить. Для удобства можно сначала срезать верхушку и низ фрукта, что облегчит процесс нарезания, а дольки будут выглядеть более аккуратно.

Рекомендуется есть дольки манго сразу после нарезки, пока сок не вытек на тарелку.

Нарезка тонкими пластинами

Если у вас хороший навык работы с ножом, можете нарезать фрукт тонкими пластинами для украшения десертов. Для этого просто используйте любой из ранее описанных методов, чтобы снять кожуру, и аккуратно держите фрукт, нарезая его на кусочки острым ножом.

Из этих пластинок можно создать множество различных фигур, если у вас достаточно времени и терпения.

Видео: красивая розочка из целого манго

Видео: как быстро нарезать манго

Видео: о пользе манго

Манго можно назвать капризным фруктом: проверить его зрелость непросто, а очистить и красиво нарезать еще сложнее. Однако следуя указанным выше методам, вы сможете легко справиться с этой задачей. Не отказывайте себе в удовольствии вкусно поесть и обеспечить свой организм необходимыми витаминами и микроэлементами благодаря этому экзотическому лакомству. Но не забывайте, что все хорошо в меру: старайтесь не съедать более двух манго в день.

Простые и вкусные рецепты с манго

Манго можно назвать универсальным фруктом, так как он не только вкусен сам по себе, но и отлично сочетается с другимие продуктами. В кухнях мира манго часто используется в составе фруктовых салатов, а в восточной гастрономии его добавляют в сладкий рис с фруктами.

Начинку из манго используют в десертах, таких как открытые пироги, торты и безе. На основе этого фрукта можно готовить мороженое и гратен. Также манго отлично подходит для приготовления напитков: смузи, чая и ласси (освежающего индийского напитка на основе кисломолочного продукта, известного как дахи). Это фрукт также хорошо сочетается с мясом и морепродуктами.

Салат из морепродуктов с манго

Крупные креветки	300 г
Манго	400 г
Авокадо	150 г
Помидоры черри	10 шт.
Рукола	100 г
Красный лук	150 г
Лайм	130 г
Оливковое масло	4 ст. л.
Соль и черный перец молотый	По вкусу

Очистите и нарежьте лук на мелкие кубики. Вымойте авокадо, лайм, помидоры, манго и руколу. Обязательно просушите их с помощью бумажной салфетки.

Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку. Выжмите сок из лайма вручную или с помощью соковыжималки. Помидоры разрежьте пополам, руколу мелко нарежьте. Манго очистите от кожуры, обрежьте по обе стороны от косточки и извлеките косточку. Нарежьте половинки манго дольками.

Вскипятите воду в сотейнике, посолите ее. Погрузите креветки в кипящую воду на 2 минуты. Затем пересыпьте их в отдельную посуду, дайте остыть и очистите от панциря.

Приготовьте заправку для салата. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, сок лайма, добавьте соль и перец по вкусу. Взбейте заправку венчиком до однородной консистенции.

Собранные ингредиенты поместите в глубокую салатницу, добавьте заправку и аккуратно перемешайте.

Фруктовый салат из манго с йогуртом

Апельсин	1 шт.
Яблоко	1 шт.
Манго	1 шт.
Банан	1 шт.
Лимон	0,5 шт.
Цукаты	1 ст. л.
Греческий йогурт	150 г
Мед	1 ст. л.

Промойте все фрукты. Очистите апельсин и нарежьте его небольшими кусочками. Банан нарежьте кружочками, а очищенное манго — кубиками. Яблоко очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевину, затем нарежьте небольшими кубиками.

Соедините подготовленные фрукты в салатнице, сбрызните лимонным соком и добавьте мед. Тщательно перемешайте. Заправьте салат греческим йогуртом, снова перемешайте и украсьте цукатами. Подавайте к столу.

Манговый пудинг

Популярные вопросы и ответы

Врач-гастроэнтеролог маммологического центра L7, Бавер Салихова , дала рекомендации о пользе манго и его особенностях в рационе питания.

Можно ли есть манго с кожурой?

Перед тем, как употреблять манго, рекомендуется тщательно очистить его от кожуры и удалить крупную плоскую косточку, находящуюся в центре плода. Хотя кожура фруктов также обладает высокими питательными свойствами, желательно есть только мякоть. Это связано с тем, что в кожуре содержится урушиол — опасная смола, способная вызывать аллергические реакции и расстройства пищеварительной системы.

Кроме того, очистив манго, вы снижаем риск отравления пестицидами и химикатами, которые часто используются для обработки фруктов и овощей.

Можно ли есть манго с косточкой?

В самой косточке фрукта отсутствуют полезные вещества, а также она достаточно твердая и не обладает вкусом. Поэтому рекомендуется тщательно очистить ее от мякоти и утилизировать.

Как правильно есть сушеное манго?

Сушеное манго, как и свежий продукт, насыщает организм необходимыми витаминами и минералами. Сухофрукты служат отличной заменой сдобе и шоколаду при соблюдении диеты. Однако нужно помнить, что подобный продукт высококалорийный: в 100 граммах сушеного манго содержится 314 ккал, поэтому его следует употреблять разумно. Лучше всего есть сушеное манго в первой половине дня, добавляя его, например, в утреннюю кашу или используя в качестве перекуса.

Чем полезно манго?

В состав 100 грамм мякоти входит почти половина минимально необходимой суточной нормы витамина C. Также фрукт богат витамином A, витаминами группы B, калием, магнием и железом. Манго может быть охарактеризовано как природный антиоксидант, который способствует укреплению иммунной системы и нервной системы, а также нормализует работу желудочно-кишечного тракта.