Какая сковорода для блинов лучше: чугунная или алюминиевая с покрытием

Как выбрать сковороду для блинов

Приготовление домашних блинов вносит особое очарование в любое застолье. В отличие от магазинных, домашние блины хранят в себе воспоминания и традиции. Они могут подаваться с различными дополнениями, такими как джем, сгущенное молоко, варенье или даже начиняться мясом и овощами. Однако для того чтобы блины получились румяными и ароматными, следует не только подобрать удачный рецепт, но и выбрать правильную сковороду. Она должна иметь удобную ручку, отличные антипригарные свойства и быть срока службы. Давайте разберемся, на что нужно обратить внимание при выборе сковороды для блинов и какие достоинства и недостатки имеются у различных вариантов.

Требования к сковороде для блинов

Для успешного приготовления стопки вкусных и ароматных блинчиков необходима качественная посуда и тщательное соблюдение рецептуры. Рассмотрим несколько важных факторов, которые следует принимать во внимание при покупке:

1. Размеры. Чтобы блины получались однородными по диаметру и форме, необходимо выбрать оптимальный размер сковороды. В большинстве случаев диаметр колеблется от 20 до 30 см, и наиболее популярными считаются модели диаметром 24–25 см.
2. Материал. Наиболее востребованными являются алюминий и чугун. Алюминиевые сковороды быстро нагреваются и стоят относительно недорого. Чугунные, напротив, прогреваются более равномерно и долго сохраняют тепло.
3. Покрытие. Сковороды могут иметь антипригарное покрытие или быть без него. Наличие антипригарного слоя существенно упрощает процесс жарки, так как предотвращает подгорание, и позволяет легко очищать посуду после использования. Однако следует помнить, что это покрытие требует бережного обращения, так как оно уязвимо к механическим повреждениям.
4. Конфигурация. Обычно наибольшей популярностью пользуются модели с низкими бортами и плоским дном, что упрощает процесс переворачивания блинов.
5. Толщина корпуса. Тонкие сковороды быстро нагреваются, но и также быстро остывают, что может негативно сказаться на результате, поскольку они могут испытывать резкие перепады температур. Сковороды с толстым дном равномерно прогреваются, и это важно для предотвращения прилипания теста.
6. Ручка. Она должна быть прочной и надежной, чтобы обеспечить удобство при наливании теста. Рекомендуется выбирать сковороды с длинной ручкой, которая не нагревается и предотвращает возможность обжечься.

Решение о том, какую сковороду для блинов выбрать — это ваш выбор, однако не забывайте удостовериться, что она совместима с вашей плитой.

Рейтинг блинных сковород

Готовить блины можно по множеству рецептов — на молоке или воде, с добавлением различных ингредиентов и видов муки. Главное для вкусных блинчиков — это правильная сковорода. Она должна равномерно прогреваться, чтобы избежать пригорания, и быть устойчивой к прилипанию, иначе это может привести к неудачам. Модели, попавшие в наш рейтинг, были отобраны на основе мнений экспертов, отзывов пользователей и результатов профессионального тестирования.

Лучшими блинными сковородами могут быть изделия из нержавеющей стали, алюминия или с керамическим, антипригарным покрытием. При составлении рейтинга были изучены отзывы пользователей и мнения профессионалов. Специалисты рекомендуют выбирать сковороды для блинов из стали или алюминия с антипригарными свойствами. Номинации были основаны на таких критериях, как:

• Материалы. Чаще всего используются алюминий, сталь и чугун;
• Антипригарное покрытие. Важно знать тип материала и стабильность со временем;
• Размер. Оптимальный диаметр для блинной сковороды составляет 25-30 см;
• Дополнительные функции. Некоторые модели могут использоваться для выпекания в духовке;
• Совместимость с плитами. Блинные сковороды для индукций должны соответствовать специфике плит;
• Высота бортиков. Максимально допустимая высота — 1 см;
• Длина ручки. Чем длиннее, тем меньше вероятность обжечься.

Также важно учитывать внешний вид, форму и дно посуды. Хорошая сковорода для блинов должна обладать устойчивостью к механическим повреждениям, а блины в ней не должны пригорать при умеренном обжаривании.

Лучшие чугунные блинные сковороды

Чугунная блинная сковорода — это традиционный элемент кухонной утвари. Чугун известен низким уровнем химической активности, что делает его безопасным для продуктов питания. Сковороды из чугуна равномерно прогреваются и долго сохраняют тепло. Особая пористая структура материала позволяет втягивать масло, что дополнительно улучшает антипригарные свойства. В нашем рейтинге представлены четыре модели чугунных сковород с превосходными эксплуатационными характеристиками.

Gipfel Diletto 2745

Это классическая сковорода для блинов, обладающая надежностью и долговечностью, так как изготовлена из прочного чугуна, в том числе цельнолитой ручки. Ее диаметр составляет 25 см при высоте стенок всего 1,5 см. Толщина дна и стенок составляет 4,5 мм, что делает ее прочной. Сковорода подходит для использования на газовых, стеклокерамических и электрических плитах.

Плюсы:

• Прочный чугун;
• Комфортные размеры;
• Востребованная совместимость с плитами;
• Округленный переход от дна к стенкам;
• Литая конструкция;
• Доступная цена.

Минусы:

Покупатели предпочитают эту сковороду за ее целостную чугунную конструкцию. Главный недостаток, о котором упоминают пользователи, — это ее тяжелый вес.

Mallony PCIF-24 24 см

Сковорода Mallony представлена с использованием современных технологий и высококачественных материалов. Она обладает надежным внутренним антипригарным слоем. Размер позволяет удобно готовить блины диаметром 24 см. Утолщенное дно предотвращает деформации, а чугунная конструкция обеспечивает длительное сохранение и равномерное распределение тепла, при этом изделие выглядит стильно и удобно в использовании.

Плюсы:

• Подходит для использования в духовке;
• Удобная рукоятка, которая не выскальзывает;
• Прочный корпус;
• Совместимость для всех типов плит.

Пользователи отмечают надежность материалов и антипригарные свойства данной модели. Качество посуды полностью безопасно для здоровья. При использовании в духовке, ручку можно открутить.

Добрыня DO-3309/DO-3310

Данная модель является блинной сковородой, совместимой с индукционными плитами, но также подходит для всех остальных типов источников тепла. При ее производстве использовался экологически чистый чугун, а ручка выполнена из дерева. Толщина чугуна в этой модели способствует высокой теплоемкости и предотвращает токсичные вещества. Плоская форма равномерно обжаривает продукты, высота стенок составляет 1,5 см, а диаметр — 22 см.

Материал

Здесь стоит задать вопрос: какую блинную сковороду предпочесть — чугунную или алюминиевую? Этот вопрос часто возникает у покупателей, и сомнения здесь вполне понятны. Чугун имеет длительную историю использования на кухне, тогда как алюминий появился на наших кухнях сравнительно недавно. Чугунные сковороды не требуют дополнительного покрытия для жарки, в то время как алюминиевые без него могут быть непригодными. Следует помнить, что чугун требует предварительной подготовки перед использованием, в отличие от алюминиевой, которая готова к работе сразу же после покупки. Основные отличия между этими двумя популярными материалами представлены в таблице.

При выборе чугунной блинной сковороды вы покупаете изделие без защитного покрытия. Пористая поверхность прекрасно впитывает масло и жир, что служит естественной защитой от пригорания. Существует естественная реакция, позволяющая поверхности стать более гладкой, а это сказывается на приготовлении блинчиков, сырников и панкейков. Выбор алюминиевой сковороды подразумевает выбор посуды, обладающей заводской защитой. Блинная сковорода с антипригарным покрытием изготавливается с гладкой поверхностью, что уменьшает расход масла и придает выпечке приятный румяный цвет. Она обеспечивает равномерную жарку и предотвращает пересушивание теста.

На сегодняшний день на рынке представлены сковородки с различными антипригарными покрытиями. Лучшие из них содержат компоненты природного происхождения, без тяжелых металлов, таких как кадмий и свинец. При небольших повреждениях они не представляют угрозы для здоровья. В таблице перечислены основные преимущества покрытий на основе натуральных составов.

Подробно о различных типах покрытий можно прочитать в специальной статье.

Как выбрать блинную сковороду

Кроме материала и покрытия, есть еще три ключевые характеристики, которые стоит учесть.

1. Безопасность конструкции. Она подразумевает, что ручка не будет нагреваться, и вы не обожжетесь во время жарки. Сковорода должна иметь надежное соединение ручки с корпусом, а края должны быть аккуратными. Проверьте, из каких материалов сделаны конструктивные элементы. Чугун и алюминий часто комбинируются с держателями из бакелита, который не нагревается. Сковороды с бакелитовой ручкой имеют фактурную поверхность, что позволяет избежать скольжений.

2. Диаметр сковороды для блинов. Подбирайте его с учетом вашей плиты. Самыми распространенными размерами являются 20-24 см для классических тонких блинов. Сковороды диаметром 18 см подходят для оладий и панкейков, а большие диаметры — от 26 до 32 см — используются для крупных блинов с начинками из густых продуктов, таких как творог, мясо или грибы.

3. Совместимость с плитой. Это тоже важный аспект. Для газовых плит подойдет любая посуда, тогда как для индукционных разрабатываются специальные модели. В таких сковородах дно усиливается ферромагнитными вставками на основе алюминия, что придает посуде магнитные свойства, необходимые для индукционных плит. Это не так сложно — можно найти универсальную сковороду для блинов, которая будет совместима со всеми типами плит, включая электрические и стеклокерамические.

Как выбрать блинную сковороду

Перед тем как купить блинницу, ознакомьтесь с нашим гидом по выбору лучшей посуды для блинов, который поможет вам осознанно подходить к выбору из широчайшего разнообразия моделей.

Материал и покрытие

Какую сковороду выбрать для жарки блинов — из какого материала она должна быть? Наиболее удобно готовить блинчики на сковороде из алюминия или стали с антипригарным слоем либо из чугуна. Каждое из этих решений имеет своих поклонников — кто-то предпочитает исключительно чугунные сковороды, другие же отдают предпочтение антипригарным покрытиям. Давайте исследуем, какая сковорода для блинов окажется более подходящей — чугунная или алюминиевая, и обсудим их плюсы и минусы.

Чугунная сковорода для блинов

• Выдерживает высокие температуры (сложнее перегреть);
• Равномерно распределяет тепло;
• Долгое сохранение тепла;
• Экологически чистый материал;
• Улучшает антипригарные свойства в процессе эксплуатации;
• Цена, как правило, ниже, чем у качественных сковород с антипригарным покрытием.

• Перед первым использованием необходимо прокалить;
• Чугунные сковороды достаточно тяжелые;
• При неправильном уходе они могут начать ржаветь.

Блинные сковороды из алюминия/стали с антипригарным покрытием

Многие, отвечая на вопрос о том, какая блинная сковорода является лучшей, выбирают модели с антипригарным покрытием. Вот основные причины этого выбора:

• Красивый внешний вид (разнообразные цвета и текстуры, вплоть до имитации камня);
• Алюминиевые сковороды легче чугунных;
• Большое разнообразие производителей и моделей с антипригарным покрытием.

Рейтинг лучших блинных сковород

Сковорода
Rondell Carbon	алюм.	Обзор и Цены
Nadoba Greta	алюм.	Обзор и Цены
НМП Титан II	алюм.	Обзор и Цены
Tefal Supreme Gusto	алюм.	Обзор и Цены
Мечта Гранит	алюм.	Обзор и Цены
Кукмара Мрамор	алюм.	Обзор и Цены
Lodge L9OG3	чугун.	Обзор и Цены
Камская посуда	чугун.	Обзор и Цены

• Нужно избегать перегрева (перегрев может сократить срок службы антипригарного слоя);
• Обязательно следить за уходом (мыть посуду только после полного остывания и т.д.);
• Цена (для покупки качественной блинной сковороды с антипригарным покрытием потребуется больше средств, чем для чугуна).

• количество слоев (большее количество слоев увеличивает срок службы сковороды);
• износостойкость (количество циклов, которые может выдержать покрытие);
• состав слоев (в покрытии могут содержаться минералы) и т.д.

Теперь вы знаете основные отличия между чугунной блинной сковородой и сковородой с антипригарным покрытием. Каждая из них имеет свои особенности эксплуатации. Однако, какой именно вариант вам подойдет — выбирать только вам. В нашем рейтинге блинных сковород учитываются оба типа покрытия.

Тип плиты

Если у вас в доме индукционная плита, выбирая подходящую блинную сковороду, важно удостовериться, что она совместима с индукцией. Чугунные сковороды, как правило, магнитятся и подходят для индукционных плит, а сковороды с антипригарным покрытием могут быть использованы для жарки блинов на индукции, если на дне предусмотрена ферромагнитная вставка.

Какая сковородка лучше для блинов

У каждого из нас свои критерии для выбора посуды. Это может быть экологичность материала, интересный внешний дизайн, бюджет или известный бренд. Поэтому нельзя однозначно определить, на какой сковороде лучше жарить блины.

Подытожим, чтобы вы могли самостоятельно решить, какую именно сковороду для блинов лучше купить, не испытывая разочарования.

• материал — алюминий или сталь с качественным антипригарным слоем, либо чугун;
• диаметр 22-25 см;
• удобная ручка;
• толстое ровное дно;
• плавный переход дна в бортики;
• известный производитель, как местного, так и международного уровня;
• большое количество положительных отзывов от пользователей.

Чтобы выбрать самую подходящую блинную сковороду, рекомендуем ознакомится с рейтингом (ТОП 8) с описанием характеристик и отзывов потребителей о каждом изделии.

Если вы хотите жарить блинчики и наслаждаться этим процессом, вам потребуется лучшая блинная сковорода. Используя наш гид по выбору, вы сможете сравнить разные модели по всем основным параметрам (материалу, размеру, производителю и т.д.) и выяснить, какая именно сковорода лучше подходит для ваших нужд. Обязательно перед покупкой ознакомьтесь с отзывами пользователей, чтобы узнать их мнения о конкретных моделях посуды. Наш рейтинг блинных сковородок от таких брендов, как Тефаль, Нева Металл Посуда, Кукмара, Мечта и многих других, поможет вам найти подходящую сковороду, основываясь на оценках и мнениях пользователей известной интернет-площадки.

Толщина

Некоторые сковороды, которые производители классифицируют как блинные, имеют очень тонкое дно. Они легкие и удобные в использовании, но слишком быстро нагреваются. Первые блинчики получаются идеальными, но уже через несколько минут сковорода может перегреться, и блинчики просто сгорят. Другой недостаток тонкой сковороды — возможность быстрого остывания. Как только ее снимут с плиты, температура стремительно падает. Такие колебания температуры могут негативно повлиять на процесс жарки.

Слишком толстая сковорода для блинов тоже не лучшая идея; оптимальным вариантом будет средняя толщина, от 2 до 4 мм.

Ручка

Во время жарки блинов вы многократно берете сковороду в руки, чтобы налить тесто, распределить его и снять готовый блинчик. Поэтому ручка должна быть не только удобной, но и термостойкой, чтобы не перегреваться даже после часовой работы на плите.

Что касаемо материала ручки, здесь все зависит от ваших предпочтений. Чугун — отличный выбор: он равномерно нагревается, долго держит теплоту, не подвержен царапинам и прилипанию. Тем не менее, чугунные сковороды достаточно тяжелые, что может стать проблемой, особенно когда одно время приходится держать сковороду с блинчиками на весу. Алюминий, напротив, легче, но при этом важно приобрести качественную модель с хорошим антипригарным покрытием. Дешевые сковороды часто со временем покрываются царапинами и начинают прилипать. Более устойчивая к повреждениям керамическая поверхность требует бережного ухода, так как она боится резких температурных скачков. Более дорогие модели могут иметь минеральное и титановое покрытие, которое обладает внушительной устойчивостью как к царапинам, так и к перепадам температур.

Важно: когда вы выбрали подходящую сковороду по всем критериям, обязательно возьмите ее в руки и проверьте, как она лежит в ладони. Блинная сковорода должна быть удобной.

После того как блины будут готовы, не забывайте об уходе за сковородой. Вымойте ее согласно рекомендациям производителя, высушите и уберите на хранение. По возможности не используйте сковороду для приготовления других блюд. Качественная посуда при правильном уходе прослужит вам долгие годы, и каждый раз будет радовать вам великолепными блинами.

Множество замечательных рецептов блинчиков уже ждут вас в нашем разделе сайта!

Встретим Масленицу вместе!