Сколько минут варить цветную капусту - Сколько варить цветную капусту: подробная инструкция

Отварная цветная капуста

Простое, но очень вкусное блюдо! Идеально подходит для легкого и диетического обеда. Отварная цветная капуста — это универсальный низкокалорийный гарнир, который может быть использован в различных сочетаниях. Если вы захотите сделать это блюдо более сытным или самостоятельным, попробуйте посыпать его тертым сыром или добавить несколько капель оливкового масла.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Общее время, необходимое для готовки: 25 минут.

Как сварить цветную капусту? Это довольно просто! Начните с подготовки всех нужных ингредиентов. Вам понадобится кастрюля подходящего размера. Наполните её водой и поставьте на средний огонь. Чтобы вода нагрелась быстрее, накройте кастрюлю крышкой. Доведите воду до кипения. Подробности о том, как выбрать подходящую кастрюлю, читайте в отдельной статье в конце рецепта.

Как правильно отварить цветную капусту на плите?

Цветная капуста портится значительно быстрее, чем белокочанная, поэтому важно сварить её как можно быстрее. Если капусту хранить слишком долго, её поверхность может почернеть и прийти в негодность.

Первое, что вам нужно сделать — это подготовить саму капусту. Удалите кочерыжку после её разветвления и все листья, убрав при этом подгнившие участки. Если верхние части капусты слегка потемнели, вырезайте эти участки или сточите их при помощи терки.
Перед приготовлением поместите головку капусты в соленую воду (растворите две столовые ложки соли в одном литре воды). Это поможет избавиться от возможных вредителей, которые могли остаться на капусте.
После этого промойте цветную капусту под холодной водой.
Если вы собираетесь готовить капусту порционными частями, лучше не разделяйте кочан. Если же вы готовите гарнир, можно разобрать капусту на соцветия.
Заполните кастрюлю водой.
Добавьте в воду соль — приблизительно 10 граммов на один литр.
В кипящую воду положите соцветия капусты.
Дождитесь, пока вода закипит, потом убавьте огонь.

Цветная капуста готовится довольно быстро, поэтому необходимо регулярно проверять её готовность, прокалывая ножом. Не допускайте переваривания капусты, чтобы она не утратила свою текстуру и вкус.

Как сварить цветную капусту в микроволновой печи?

В микроволновке можно готовить как целую капусту, так и разделенные на соцветия. Мы рекомендуем использовать метод тушения.

В подходящую (желательно стеклянную) посуду поместите соцветия капусты и добавьте немного молока (на 500 граммов капусты – три столовые ложки). Накройте емкость крышкой.
Установите таймер на три минуты, а после этого времени добавьте выбранные вами специи.
Затем готовьте еще около десяти минут.

Сколько времени варить свежую и замороженную цветную капусту

Важно не переварить капусту. Если вы собираетесь использовать её в дальнейшей готовке (например, для запеканки или обжарки), то достаточно трех минут бланширования.

Это интересно: Как и сколько варить картофель для разных блюд

Если будете подавать цветную капусту просто отварной, то её достаточно варить около пяти минут. Готовый овощ должен легко протыкаться ножом. Не позволяйте воде бурно кипеть, так как это может привести к развариванию нежных цветочков сверху. Чтобы не пропустить нужное время, лучше всего установить таймер.

Замороженная капуста варится столько же времени, сколько и свежая.

Как варить цветную капусту в кастрюле

Это самый распространенный метод приготовления цветной капусты.

В воде

Соцветия помещаются в кипящую подсоленную воду.

Время варки составляет до 15 минут в зависимости от размеров кусочков.

На пару

Готовить на пару тоже очень удобно в пароварке или мультиварке, но это можно сделать и с помощью кастрюли.

На кастрюлю с кипящей водой, не касаясь воды, кладется сито или дуршлаг, на который выкладываются соцветия капусты и накрываются крышкой.

Среднее время готовки – 15-20 минут.

Как сварить замороженную цветную капусту

В продаже имеется замороженная цветная капуста, что позволяет наслаждаться её нежным вкусом в любое время года. Чтобы не разочароваться в приготовленном блюде, рекомендуется внимательно выбирать капусту в магазине. Высокое качество капусты проявляется в отсутствии комков замёрзших соцветий в упаковке, так как их наличие свидетельствует о неправильном хранении и многократном замораживании, что в конечном итоге может привести к потере питательных веществ и даже испорченному продукту.

Перед приготовлением цветную капусту не следует размораживать, так как это может ухудшить её вкус, унести почти все питательные вещества и сделать текстуру похожей на губку. Важно помнить, что капусту перед заморозкой обязательно бланшируют, поэтому при варке её потребуется немного меньше времени по сравнению с свежей капустой.

Сколько времени варить замороженную цветную капусту? Замороженные соцветия помещаются в кипящую воду и готовятся примерно 3-6 минут. Этого времени достаточно, если вы планируете подавать её в натуральном виде или в салате. Для пюре следует варить 15-20 минут, а для последующей обжарки или запекания будет достаточно около 3 минут. Во всех случаях отсчет времени начинает идти с момента повторного закипания воды.

На время приготовления также влияет размер соцветий. Во избежание переваривания необходимо периодически проверять готовность, прокалывая капусту ножом или вилкой. Готовый овощ должен быть мягким, но не терять своей структуры.

Цветная капуста — это полезный и вкусный овощ, обладающий универсальностью. Она может быть приготовлена как в качестве одного из компонентов блюда, так и в виде самостоятельного гарнира. Процесс её приготовления не требует много времени и редко заканчивается неудачей.

Как варить свежую и замороженную цветную капусту

Существует множество способов приготовления капусты, однако чаще всего её отваривают. Это не представляет особой сложности, если следовать простым рекомендациям, но также легко её испортить.

Это интересно: Как и сколько хранить вареные овощи

Подготовка к варке

Начнем с выбора овощей. Хорошая капуста должна быть плотной, с белыми или кремовыми соцветиями без пятен и признаков увядания. Листья по краям должны быть зелеными, свежими и яркими.

Перед приготовлением свежую капусту нужно тщательно промыть и аккуратно разделить головку на соцветия, срезая стебель у основания каждого из них. Если стебельки тонкие, то их можно оставить, а если толстые — лучше удалить.

Важным моментом является равномерное деление соцветий, так как это будет способствовать равномерной варке. Если разные по размеру кусочки будут вариться одновременно, некоторые могут перевариться, в то время как другие будут оставаться сырыми. Это похоже на варку пасты различных видов одновременно: тонкие спагетти могут стать кашей, пока тальятелле еще не достигнут состояния аль-денте.

Сколько времени варить свежую и замороженную цветную капусту в кастрюле

Свежую капусту варят от 10 до 15 минут в зависимости от размеров соцветий, в то время как замороженной хватит и 5-10 минут варки, так как она уже была подвергнута тепловой обработке.

Наполните кастрюлю водой и добавьте по вкусу соль. Доведите воду до кипения.
Опустите соцветия в воду, важно чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
После закипания воды варите капусту на среднем огне от 10 до 15 минут, периодически проверяя готовность с помощью вилки. Капуста должна быть мягкой, но не распадаться на части.

Если вы приобрели замороженную цветную капусту, 5–10 минут варки будет вполне достаточным временем.

Несколько полезных советов

Чтобы сделать капусту еще более вкусной, попробуйте следующие советы:

Добавьте немного лимонного сока или уксуса. Это поможет сохранить белоснежный цвет овоща.
Ароматизируйте воду. Так же как и с супами: не стоит бросать в воду лишь одну курицу, надеясь получить вкусный бульон. Когда варите капусту, можно добавить в воду различные специи: укроп, петрушку, розмарин, шафран. Некоторые также добавляют орегано и куркуму для разнообразия.
Следите за временем приготовления. Чтобы сохранить витамины и полезные вещества, не перегревайте капусту. В результате она будет не только вкуснее, но и полезнее.

Рецепты блюд с цветной капустой

Цветную капусту можно использовать в различных блюдах, так как она питательная, полезная и проста в приготовлении. Предлагаю вам несколько любимых рецептов.

Покупайте продукты для своих любимых блюд вместе с картой Халва. Среди 250 000 магазинов-партнеров вы обязательно найдете привычные. Повышенный кэшбэк, беспроцентная рассрочка и доход на остаток средств делают использование карты особенно выгодным.

Это интересно: Внешние световые приборы автомобиля: правила пользования, штрафы за нарушения

С помощью одной кнопки вы можете переключаться между личными и заемными деньгами. Беспроцентная рассрочка, бесплатное обслуживание, высокий кэшбэк и удобное приложение — все это делает процесс удобным и комфортным.

Цветная капуста в соусе бешамель с сыром

Ингредиенты:

цветная капуста — 1 средний кочан, разделенный на соцветия
сливочное масло — 2 ст. л.
мука — 2 ст. л.
молоко — 180 мл
сыр чеддер — 100 г
сыр пармезан — 50 г
горчица в порошке — 1/2 ч. л.
соль и перец — по вкусу
мускатный орех (по желанию) — 1/4 ч. л.
панировочные сухари — 20 г.

Приготовление:

Разогрейте духовой шкаф до 200°C.
В параллель варите капусту, добавляя соль по вкусу и ставя таймер на 7 минут, чтобы соцветия стали мягкими, но не пересваренными.
Приготовьте соус бешамель. На среднем огне растопите сливочное масло в небольшой кастрюле, добавьте муку и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы смесь стала однородной.
Постепенно вливайте молоко, не прекращая помешивать, до тех пор, пока соус не загустеет.
Уменьшите огонь и добавьте натертые сыры, горчичный порошок, соль, перец и мускатный орех, если используете его.
Перемешивайте, пока сыр полностью не растает.
Переложите отварную цветную капусту в форму для запекания, залейте соусом и тщательно перемешайте. Посыпьте панировочными сухарями.
Запекайте 15–20 минут, пока сыр не станет золотистым и хрустящим.

Цветная капуста в карамельной глазури с орехами и чили

Ингредиенты:

головка цветной капусты — 1 шт.
сахар — 200 г
вода — 100 мл
сливочное масло — 50 г
чеснок хлопья — 1 ч. л.
кешью — 100 г
соль — по вкусу
лайм — 1 шт.