Выращиваем цветную капусту — секреты агротехники

Как вырастить цветную капусту: секреты богатого урожая

Цветная капуста — это невероятно полезный овощ, вкус которого нежный и слегка сладковатый, что напоминает брокколи, однако, в отличие от неё, обладает ярко выраженными ореховыми нотами. Тем не менее, цветная капуста считается не самой простый культурой для выращивания, так как это растение крайне чувствительно к резким колебаниям температуры. Но, следуя установленным правилам ухода, вы сможете вырастить отличный урожай этого полезного и вкусного овоща.

Многие садоводы знают, что цветная капуста требует особого внимания и ухода. В неблагоприятных условиях её соцветия могут не образовываться или вырастать рыхлыми, кроме того, это растение подвержено атакам различных вредителей. Ниже мы расскажем, как правильно ухаживать за цветной капустой, чтобы избежать возможных проблем и добиться желаемых результатов.

Когда сажать цветную капусту?

Рекомендуется высевать семена цветной капусты непосредственно в грядки, так как это растение не любит, когда его корни тревожат. Однако в более холодных регионах может не хватить времени для полноценного созревания, поэтому там лучше использовать рассадный метод, высевая семена в торфяные горшки.

Семена цветной капусты обычно сажают в марте. Рассада высаживается в открытый грунт в конце апреля или начале мая, примерно через 35 дней после появления всходов. В зависимости от сорта, уборку можно проводить через два-три месяца после высадки. При желании, урожай можно собирать трижды за сезон, высаживая семена в мае и июне – начале июля.

• Хорошие предшественники для цветной капусты включают бобовые культуры, огурцы, лук, картофель, свёклу, томаты и многолетние травы.
• Неподходящими предшественниками являются растения семейства крестоцветных: капуста, редис, редька, репа, горчица, хрен, руккола и кресс-салат.
• Цветную капусту можно сажать рядом с картошкой, салатами, огурцами и сельдереем.

Требования к условиям выращивания

Если вы решили заняться выращиванием цветной капусты, важно учитывать основные правила агрономического ухода:

• Предпочтительно использовать рассадный способ для этой культуры. Посевы семян можно проводить несколько раз с интервалом в 10-14 дней. Для получения раннего урожая семена следует сажать на рассаду с середины февраля, а высаживать в открытый грунт — в начале марта. Для летнего использования семена высаживают в грунт с середины мая, а для поздних сортов — с конца июня до начала июля. Рассаду пересаживают на постоянное место в возрасте 30-35 дней.

В южных районах Украины и России семена можно высевать непосредственно в грунт, потому что они могут прорастать при температуре +2…+5°С. В более прохладных регионах предпочтительнее использовать рассадный способ.

• Подбирайте для цветной капусты богатые перегноем рыхлые почвы с нейтральной или слабокислой реакцией. При необходимости, участок можно известковать с осени, а весной внести органические удобрения, содержащие бор, молибден и медь, так как к их недостатку растение особенно чувствительно.
• Для оптимального роста необходимо поддерживать температуру воздуха в пределах +15…+18°С. При длительном воздействии низких температур, кочаны вырастают мелкими и невкусными. А слишком высокая температура (выше +25°С), особенно в условиях низкой влажности, также негативно влияет на развитие растений, они прекращают расти и становятся рыхлыми.
• Выращивайте капусту на солнечных участках, защищённых от холодных ветров и сквозняков. Избегайте слишком густых или затенённых посадок, так как это может вызвать вытягивание растений и увеличение предрасположенности к болезням. Кроме того, в тени кочаны вырастают мелкими, а при полном отсутствии света вообще не завязываются.

При длительном световом дне головки формируются раньше, но и быстрее теряют свои качества, распадаясь на цветущие побеги. В условиях короткого светового дня кочаны будут более плотными и крупными, но сформируются с заметной задержкой.

Когда сажать?

Чтобы собирать урожай на протяжении всего летне-осеннего периода, семена на рассаду следует высаживать три раза. Точные сроки посадки определяйте в зависимости от сорта:

Таким образом, семена ранних сортов высаживаются на рассаду в конце февраля, среднеспелые — через 2 недели, а поздние — ещё через месяц.

Высадка на гряду

Гряду подготавливают, внося в почву за неделю до пересадки смесь из торфа и перегноя в количестве 10 кг на 1 м². Можно также воспользоваться перегоревшим навозом в таком же объёме. Выбирайте тёплый, но облачный день для высадки. Рассада высаживается на солнечное место, а лучшими предшественниками этой культуры являются огурцы, лук или бобовые. Высадку лучше всего выполнять по схеме 50 х 25 см. В каждую лунку добавляют немного золы. Саженцы заглубляют до уровня первого полноценного листа и обильно поливают. Первое время будет полезно защитить высаженные растения от прямых солнечных лучей, используя плёнку или нетканый укрывной материал, что также поможет защитить молодые растения от атаки крестоцветной бложки. По истечении семи дней после высадки молодые растения следует аккуратно окучить.

Уход

Для нормального роста цветной капусте необходимо поддерживать температуру воздуха в пределах от 16 до 25 °С. При повышенной температуре и засушливой погоде снижается вероятность получения богатого урожая, а также ухудшается качество головок.

Цветной капусте требуется меньше влаги, чем белокочанной. С поливом следует быть осторожным и проводить его 1 раз в неделю. Чрезмерное количество влаги может препятствовать развитию корневой системы и slowing down the formation of heads. Поскольку корни этого растения располагаются близко к поверхности почвы, рыхление не рекомендуется. Вместо этого стоит прибегнуть к мульчированию, используя для этого торфяную смесь, перегной или другие природные материалы.

На этапе роста растений следует провести три подкормки. Первая из них выполняется через десять дней после пересадки сеянцев в открытый грунт. Далее подкормки необходимо проводить ещё дважды с интервалом в две недели. Когда у капусты начнут образовываться головки, все подкормки следует прекратить, чтобы не произошло накопление нитратов. Первую подкормку можно сделать раствором коровяка, разведённого с водой в пропорции 1:10. Для второй подкормки нужно приготовить раствор нитрофоски в пропорции 10 г на ведро воды, после чего листья капусты посыпают золой. Третий раз капусту подкармливают настоем, состоящим из 20 г мочевины, 50 г суперфосфата и 20 г хлористого калия, разведённых в ведре воды. На каждую лунку выливают 1 литр готовой подкормки.

Чтобы повысить урожай, также желательно провести как минимум два опрыскивания листьев цветной капусты раствором микроэлементов. Первое опрыскивание проводится ещё на этапе рассады, о чём упоминалось ранее. Второе опрыскивание необходимо сделать, когда на растении появится 12-15-й лист. Для этого раствора готовят следующую смесь: на 10 литров воды берут 10 г борной кислоты и молибдата аммония, по 5 г сульфата марганца, сульфата меди и сульфата цинка, а также 0.1 г йодистого калия.

Правила хранения цветной капусты

Цветная капуста может храниться от 3 недель до года, в зависимости от качества урожая и условий хранения. Оптимальные условия для хранения следующие:

• температура – от 0 до 6 °С;
• влажность воздуха – 90-95%.

Эти условия можно обеспечить в холодильнике, однако большое количество головок туда поместить зачастую невозможно, особенно на долгий срок. Таким образом, цветную капусту стоит хранить в коробах, разместив их на балконе, в подвале или в погребе.

Еще один вариант хранения цветной капусты – заморозка. Для этого головки предварительно разбирают на небольшие соцветия и бланшируют в кипятке 1-2 минуты, после чего быстро охлаждают. В морозильной камере цветная капуста может оставаться в хранении до 6 месяцев.

Популярные вопросы и ответы

Мы пообщались с агрономом Олегом Исполатовым, который ответил на наиболее часто задаваемые вопросы дачников относительно выращивания цветной капусты.

Нужно ли выращивать цветную капусту через рассаду или можно сразу посеять на грядки?

В средней полосе России рекомендуется выращивать цветную капусту через рассаду, однако летом можно осуществлять повторные посевы непосредственно в грунт. В южных регионах практикуют безрассадный способ для выращивания цветной капусты.

После каких культур лучше сажать цветную капусту?

Лучшими предшественниками для цветной капусты считаются огурцы, морковь, сельдерей, картофель, лук, бобовые и сидераты, такие как фацелия, люпин, рожь и овес.

Можно ли выращивать цветную капусту в теплице?

Да, если вы хотите получить максимально ранний урожай. В этом случае семена надо будет высевать для рассады в начале февраля, а высаживать в теплицу — в начале апреля. Выращивание цветной капусты в теплице в летние месяцы не рекомендуют, так как высокие температуры могут привести к образованию рыхлых головок и цветению растений.

Можно ли вырастить цветную капусту в Подмосковье?

В Подмосковье также возможно выращивание цветной капусты, и опытные огородники могут собирать 2-3 урожая за сезон, осуществляя посевы семян с интервалом в 14-20 дней.

Можно ли вырастить цветную капусту в Ленинградской области?

Безусловно, это также возможно. Важно грамотно подбирать сорта — для Ленинградской области подойдут ранние и среднеспелые сорта. Не забывайте высаживать рассаду в открытый грунт только после того, как минует угроза возвратных заморозков.

Можно ли вырастить цветную капусту на Урале?

Опытные садоводы успешно вырастают цветную капусту на Урале как в теплицах, так и в открытом грунте. Среди самых популярных сортов, подходящих для этого региона, можно выделить Брюс, Гарантия и Снегурочка, которые характеризуются не только скороспелостью, но и высокой устойчивостью к перепадам температур в весенний и осенний периоды.

Можно ли вырастить цветную капусту в Сибири?

Да, в Сибири также возможно получить урожай цветной капусты, однако стоит помнить, что даже самые холодостойкие сорта не переносят длительных периодов с низкими температурами. Поэтому в Сибири рекомендуется высаживать только ранние сорта, начиная с конца июня.

Источники

1. Лебедева А.Т. 150 овощных культур на вашей грядке / М.: Этерна, 2006
2. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории Российской Федерации, по состоянию на 6 июля 2021 г. // Министерство сельского хозяйства Российской Федерации https://mcx.gov.ru/ministry/departments/departament-rastenievodstva-mekhanizatsii-khimizatsii-i-zashchity-rasteniy/industry-information/info-gosudarstvennaya-usluga-po-gosudarstvennoy-registratsii-pestitsidov-i-agrokhimikatov/

Как прикрыть растущее соцветие цветной капусты?

Как только начинают завязываться головки цветной капусты, из 3-х – 4-х листьев розетки формируют подобие шалашика. Листья связываются над соцветием или фиксируются другим способом. Некоторые садоводы также подгибают листья, чтобы они прикрывали молодое соцветие. Если не защитить растущее соцветие, оно может утратить свой белый цвет под воздействием солнечных лучей и начать распадаться на отдельные цветочные побеги.

После образования головок подкормка цветной капусты прекращается, чтобы предотвратить накопление нитратов и нитритов в конечной продукции.

Как определить зрелость цветной капусты?

Свежий зрелый кочан цветной капусты отличается тяжестью, плотностью и упругостью. Отдельные соцветия легко отламываются, издавая хрустящий звук. Листья, окружающие соцветие, должны быть насыщенного зелёного цвета, свежими и упругими.

Вялые листья цветной капусты, распадающееся на отдельные части соцветие, гнущиеся в разные стороны цветочные побеги и наличие темных пятен на листьях и стебле — все это свидетельствует о низком качестве продукта. Из такого урожая произвести вкусное блюдо не получится.